Cachaca
Cachaca er en spiritustype, der har meget tilfælles med rom, men som bestemt ikke er rom. Spiritussen har sit hovedsæde i Brasilien, hvor der hvert år drikkes 1,5 milliard liter af det i landet. I cocktails er den mest kendt i cocktailen Caipirinha.Ligesom rhum agricole laves cachaca på saften fra sukkerrør. Forskellen er blot, at man ved rommen koger denne saft, hvorimod man med cachaca bruger den friskt. Efterfølgende fermenteres saften og den destilleres på samme måde for begge typer spiritus. Ved cachaca destilleres den kun en gang, men ved rom kan den destilleres flere gange. Selvom forskellen kan synes lille, giver denne forskel i process i unik kemisk komposition, som giver vidt forskellige smagsoplevelser i det endelige produkt.
Foruden selve processen har cachaca også de krav at det skal fremstilles i Brasilien og at alkoholprocenten skal være mellem 38 og 48%.
